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          商用廚房節能改造的方法和特點

          發布時間: 2020-10-30 14:12:37

          新聞來源: 湖南乘嘉廚房設備有限公司

              今天長沙廚房設備廠跟大家聊一下廚房節能改造的方法和益處
          傳統的炒菜爐灶上,一眼望去一片“火光沖天”,此類灶具浪費了大量的煤氣,4成能源不能充分燃燒,大多數酒樓老板認為,為了菜做得好吃,這點燃氣還是浪費得起的,因此商業廚房能耗問題并沒有格外地引起關注。
          新統計顯示,我國餐飲企業的數量近645萬家,并且以每年0%的速度增加,餐飲的能耗問題不容小視。像商用廚房爐灶這樣隱藏的耗能就是節能減排中的角,如果不引起廣泛關注的話,一方面造成能源浪費,同時燃氣燃燒不充分,排放出大量有毒有害氣體,增加了環境污染。


             0燃料損耗浪費嚴重
          市面上常規爐灶普遍存在爐頭供氧不足,燃料不能充分燃燒,使爐灶熱效率低及CO廢氣排放過高,導致燃料損耗浪費嚴重。常規爐頭多為直噴式燃燒,火束過于集中,溫度不均勻,極易出現糊鍋底現象,并且熱能只能被一次利用,浪費嚴重。
             02污染不環保
             傳統節能爐灶,在燃燒過程中由于燃燒不充分,排出的尾氣含有一氧化碳、氮氧化物等多種對人體危害極大的有害氣體。大部分廚師在工作時會有頭暈乏力等情況,被誤以為是工作強度過大,其實這是過量吸入有毒有害氣體造成的慢性中毒,俗稱“煤氣中毒”,如不進行改善,如此惡劣的環境下將會導致廚師及后廚人員產生肌體組織中毒、大腦皮質損傷等惡性疾病,甚至造成更嚴重的后果。
          微耗灶通過多級風氣預混后充分燃燒,燃燒后的高溫煙氣經具有幾千個微孔的納米蓄熱陶瓷板后排出,高溫煙氣中的熱量被納米蓄熱陶瓷板吸收后,以熱輻射的形式將熱量再次傳遞給鍋底,實現熱量的二次利用,從而提升熱能效。
             微耗灶采用密閉爐膛燃燒技術,火焰不外溢,減少熱量損耗,降低廚房溫度的同時燃氣節能率可達50%-80%。
          通過******權威部門的檢測和嚴格的鑒定,證實一氧化碳及氮氧化物的排放在30ppm(******標準≤00ppm),消除了威脅人體健康的隱患。
             以上是長沙廚房設備廠廠家為大家提供的新內容,需要了解廚房設備請來電咨詢,我們為你提供在線服務~
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